隨興所至;隨遇而安。吃、喝、玩、樂、學習快樂。

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我成立了一個社團,有相關的疑難雜症可以在裡面問,多一點人討論,也許回覆會快一點

加上很多人應該也跟我一樣很有心得了,所以可以當學長姊幫學弟妹們解惑

若有各式成功或失敗的馬卡龍圖片,也歡迎到社團裡與大家分享哦~

【馬卡龍】疑難雜症及分享    https://www.facebook.com/groups/1659667450918383/


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製作馬卡龍必讀!!!!請踏著我的身體往成功的路上前進吧!!! 

IMG_6548   

 

自從上一篇失敗文引起大家的共鳴後,我也很想快點寫「成功文」 

但是,身為烘焙界裡的大魔王~馬卡龍~(聽起來就很像馬力兄弟最後一關的恐龍的名子吧!)

他!! 可不會這麼輕易地放過我呀~~

所以,雖然我已經可以成功地製作馬卡龍了,但是,只要一不小心,還是很容易遭遇失敗的!!!

尤其我目前還是持續在嘗試不同的配方、糖量、烤法、時間或溫度…

每次都會有一兩個變項,所以也還是會持續有失敗的作品

 

例如,以下這兩顆是同樣的配方,可能是結皮的狀況不一樣,所以左邊的裂開了,右邊則是表面光亮

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因為此篇最多人來看,所以如果要找成功的食譜,請看以下兩篇

《烘焙》我的馬卡龍配方及作法~ 

《烘焙》義式馬卡龍作法-皮耶艾曼的配方及作法 (二)  

另外,也成立了一個社團,有相關的疑難雜症可以在裡面問,多一點人討論,也許回覆會快一點

加上很多人應該也跟我一樣很有心得了,所以可以當學長姊幫學弟妹們解惑

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原文如下

當大部分的部落格分享的都是如何做出成功的馬卡龍(macaron)時…

我要分享的是-失敗的馬卡龍,也可以稱之為「蜘蛛馬卡龍」…為什麼呢???   嗯……其實這是冷笑話… 

總之,是希望大家不要重蹈我覆轍啦~~~~~~~~

製作馬卡龍  

首先,馬卡龍的確是個很不好做的點心,所以,在第一次嘗試馬卡龍前,我們要帶著敬畏的心來看它,就像我們敬畏大自然一樣

因為一不小心太小看它的話,它就會反撲過來傷害我們的!!!!!       (傷害我們易碎的心靈)

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