蔡逃龜=菜子

這次又很幸運的，把上次去天香樓的文章發表在mobile 01的景點上，結果又被抽中了!!!

當時很懷疑會不會那個月只有3個人去po景點…哈哈

於是這次就找了很懂吃美食、本身學動物畜產，工作又是連鎖餐飲的QA-Zoe和我一起來

還有一點就是她真的很會拍照!!! 總是可以把東西拍得超好吃款的!

Dan Ryan's 是台北老字號的美式餐廳了，原本在敦化北路，後來因為都更的計畫，原舊址將被拆除

所以就選了信義新光A9做為新家，但是內部的裝潢還是跟以前一樣，讓老客人來到這也有一種熟悉的感覺

這個地點真的很方便，又有露台可以看到101夜景，而且他們還開到凌晨12點，看完電影想要喝個小酒也還有地方去~

這次體驗的主要內容是「饕客精選套餐」但是稍稍做了變化

原本的菜單如下~~ 

為了讓我們可以體驗到他們最受歡迎的菜色，湯的部分是提供大份的蛤蠣濃湯，小菜的部分則是"烤馬鈴薯皮"

所以我們當天的搭配如下

麵包籃
烤馬鈴薯皮
新格蘭蛤蠣濃湯
饕客套餐(包含牛排、羊排、豬肋排、烤雞、義式香腸)
精選甜點
 

因為我和Zoe都是先吃肉最後再吃澱粉，所以餐廳也很貼心的幫我們先把主菜上上來

不過在主菜上來之前，也先提供了麵包籃，裡面最特別的就是玉米麵包(Corn bread)，

據說Dan Ryan's是第一家提供道地玉米麵包的美式餐廳

這時主廚就先出來跟我們聊天了，他雖然是個歪果人，但是中文講得非常的好!! 因為已經來台灣25年了!!

也就是Dan Ryan's一開的時候，他就當主廚到現在

所以他跟我們解說了玉米麵包的起源其實是美國南方比較窮的人在吃的，因為玉米比較便宜

把玉米磨成粉(不是玉米粉哦!)再加入糖、泡打粉等，做出來的其實很像是蛋糕的口感，吃起來也是甜甜的

我想，當時的美國南方因為都是做大量的勞力工作，所以吃這樣充滿碳水化合物的食物才能快速提供能量吧!

中間的奶油他特別強調是真的奶油，不是瑪琪琳那種人造奶油，可見他們知道吃真正的食物是比吃人造食物好的!

接著主菜上來啦!! 這個兩人吃真的是很大一份啊!!

餐廳的公關Diva說這個套餐推出後大受歡迎，可能是因為台灣人真的很愛吃肉吧…

我倒是覺得，除了愛吃肉之外，還有就是一次可以吃到各種的肉類，對於喜歡嚐鮮又想一次購足的人，這真的是很方便的一個選擇!

服務人員會提醒我們先吃牛肉，所以我們也迫不及待切來吃啦!!!

烤的程度剛剛好，肉還是粉紅色的，但是肉汁都沒有流出來，吃起來也是熟了的口感，相當軟嫩，肉的風味十足!

兩個人分這塊牛排，真的是三兩下就吃完了!! 好吃!!

羊小排也是很難駕馭的一道料理，一樣處理得剛剛好~~~ 但我個人認為外圍的肥油可以再多烤一下會更好，比較不膻

美式餐廳當然少不了經典的BBQ豬肋排，表皮的特製烤肉醬酸酸甜甜的，非常順口，可惜吃到肋排的時候已經冷了，肉變得比較硬了點

義式香腸跟我想像中的義式香腸不太一樣，雖然香料的味道還是很明顯，但是肉的口感比較少，反而有點比較粉的口感

至於烤雞則是醬料味道很美味，但是雞胸肉的地方太乾，靠近腿的地方比較好一點，皮最好吃

不知是不是我們吃的速度太慢，除了牛肉是比較熱的，其他都比較冷，所以顯得肉都比較乾一點，

所以這一盤裡面我們一致認為牛肉很值得吃!!

接著上的是新格蘭蛤蠣濃湯

滿滿的馬鈴薯、培根、蛤蠣肉…還有芹菜等香料及奶油增加香氣

在吃完剛剛那一盤肉，真的要有很大的肚量才能吃完這一份湯啊!! 不然把旁邊的麵包撕下來沾湯也超好吃的!

在我們已經都飽了之後，今天另一個重頭戲來了!!! 就是目前在台北很少人在做的"烤馬鈴薯皮"

這道菜真的太適合配啤酒了!!!本來已經吃很飽，但是慢慢咬慢慢吃，還是吃了好幾片

先說說口感吧~ 因為是馬鈴薯皮，所以比較有嚼勁，QQ的，上面的培根刻意挑了味道比較淡的，才不會把起司味蓋掉

起司則是用了2種，我們兩個都覺得是瑪茲瑞拉+切達，後來主廚說，他用的是美國獨特的切達傑克乳酪，補足了切達不足的味道

而中間的酸奶sour cream我和Zoe都覺得味道好清淡，好像優格+酸奶調合的

主廚說，這是比較light的酸奶，目的也是為了不要讓太濃的味道蓋掉這道菜其他食材的味道

所以，雖然看起來好像是不值錢的馬鈴薯皮，其實背後藏了好多玄機…就是要讓你一口接一口，難以忘懷

但是說真的，這馬鈴薯皮也不好做啊!! 用的是美國進口的馬鈴薯之外，製作時要先煮過

切半後把裡面挖出來，留下的皮和肉厚薄要一致，再拿去烤過，讓水份變少，口感變Q，

最後要上菜時再加入起司和培根，再入烤箱烤一次!! 所以手續真的是很繁複啊!!

就在我們都已經吃撐了的時候，甜點來了!!!

我們選的是經典紐約式的起司蛋糕!!! 隔壁選的是蘋果派，超大一份的!!而且還真好吃!!用青蘋果做的，酸味十足

這塊起司蛋糕我一吃就說:「好濃的起司味，根本就是在吃cream cheese的感覺!!! 」

而且我一直覺得這應該不是用烤的，而是用免烤法的吧?? 怎麼會細到連氣孔都沒有，而且表面一點都沒上色!!????

後來主廚說，他們用的是低溫 100度左右烤3小時而成的!!! 哇…這已經很像是用蒸的了，難怪可以這麼細緻

下午茶如果來一塊這蛋糕再配一杯咖啡一定超讚的!! (蘋果派也不錯!)

於是主廚說他們的咖啡也很讚!!是每個星期從義大利現磨送來台灣的，而且那個義大利家族已經烘焙咖啡大約300年的歷史了~

聽到這裡真的很想喝看看!!於是主廚又特別招待我們各一杯熱美式，超大一杯!!!(後來手機沒電無法拍了)

遠遠就可以聞到超濃的咖啡香，喝下去有點苦感，但是一下子就消失了，苦味不會留在舌根上，接著回甘!!

真是讓我很驚豔!!心裡打算下次一定要來這裡喝咖啡配甜點!!(或是喝啤酒配烤馬鈴薯皮)

對於無肉不歡的男生來說，這樣的精選全餐真的是CP值很高的組合!

或者也可以來喝咖啡吃甜點，在忙碌的信義區，多了一個可以好好休息和品嘗美食的角落!

Dan Ryan's

台北市松壽路9號4樓   (信義新天地 A9 4樓)

02 87809393

http://www.windy-city.com.hk/dans/