一開始想要做蛋糕，當然是找最簡單的方法~

不知為什麼，我一直覺得分蛋法好像很麻煩，所以我就先找了全蛋打發的海綿蛋糕食譜來嘗試~

食譜在網路上都找得到，可是有一些技巧的東西，我就上網找了影片來參考~

這個老師的影片後來有愈來愈有趣哦~~ 這段影片應該是最早拍的，所以還比較不自然一點

她在裡面有提到，最重要的就是「蛋糊打穩定、麵粉過篩膨鬆、確實拌均勻」就可以做出好的海綿蛋糕，而不怕消泡

我的食譜主要是參考Masa的 

「蛋糕食譜,點心食譜~蛋糕ABC 第１部~ CAKEの基本! 海綿蛋糕」

所以一開始我還是有在電動攪拌機的下面加溫水

新買的電動攪拌機到現在都還很爭氣，還沒壞~而且也可以把蛋打得很好，看到蛋被打發總是覺得很開心

再篩入麵粉，然後加入奶油~其實這個階段我常常拌不均勻，因為之前會消泡，怕到了，所以都不敢大力拌，也不敢用攪拌機拌

而且如果用微波爐融化奶油的話，一放進去溫度太高也會消泡，所以後來我改成用一般沙拉油

再倒入烤模裡，放進去烤一下就好啦~

出來後倒扣一下~~ 不過可以看出我這個蛋糕有點組織太大了…不是很成功

家裡沒有倒扣架的就可以跟我一樣用蒸架就好了

後來因為我做的海綿蛋糕都太乾太硬不是很好吃

於是我開始著手嘗試「戚風蛋糕」，果然好吃多了!!! 

口感完全不一樣，就像是外面買到的那種一樣，好細好嫩好軟啊~~

而且，其實不難做哦~~

下一篇再來看看吧~