蔡逃龜=菜子

好姊妹住三峽，每次去找她都是吃火鍋，實在有點無聊，而且用餐時間常常都只限一個半小時，吃完還是要找地方繼續坐才行…覺得要找個放鬆可以坐很久慢慢吃慢慢聊的地方好像有點難…終於，他們開的無菜單料理景觀餐廳開始營運了，離交流道很近的 『鳶山紅樓』，旁邊就有大漢溪景觀，一路上風景都蠻美，感覺心胸都開闊了!我約了其他姊妹來享用美食，真是讓人太驚豔了!值得好好來分享一下!

以前拍外景的時候曾經去過鳶山，爬到最上面那顆石頭拍那種看起來全世界都在腳下的照片，還出動空拍機哩…所以印象蠻深的，但是自己倒是沒有去過，沒想到下三鶯交流道轉個彎，順著大漢溪開個7分鐘就到餐廳了，不用進到很山裡，根本不用上山，竟然這裡也有景觀餐廳!
先來一張讓人會下巴掉下來的美食照吧!

太浮誇了太浮誇了!!!我以前拍過很多美食餐廳，會有一整隻龍蝦的只有看過那種超大4人份的海鮮盤或是我們去水族箱抓活的，沒想到個人套餐，自己就可以吃一隻!!!

讓我想起在紐約當背包客的時候，第一次去吃波士頓龍蝦，不敢花太多錢，每個人只點半隻，結果好吃到升天，所以再回去一次，然後再一個人吃一隻才滿足了這個癮!!
而這次的個人套餐我自己一個人吃了一整隻龍蝦，連蝦膏都吸光光，超甜的啦!!真是太過癮了!!

龍蝦本身沒有調味，不過旁邊有泰式酸辣醬，我本來想說單吃就好啦，何必沾醬浪費龍蝦原本的鮮甜，結果沾了一次吃之後，我猶豫了…因為沾醬也好好吃啊!!! 我到底要不要沾啊??!!(掙扎)後來我還是大部分吃原味，然後吃完整隻之後，竟然直接用湯匙喝醬汁，補一下剛剛沒吃到的，哈!!

蝦肉可以直接一整塊叉出來，很方便，肉質好Q彈又甜…

連螫的部分都可以撥出這麼完整的肉

我後來直接切開，把滿滿的蝦膏拿來吸…太甜了，一點苦味或腥味都沒有，好滿足啊!!!

好了，不能只把重點放在龍蝦，因為其實這好像是第四道菜吧，前後的菜也都很值得介紹，

首先是開胃醋，淡淡的玫瑰香和剛好的甜酸味，後面那個爐上煮的是麥茶，一直有熱茶也是很棒的

再來是冷盤，雖然我不太愛吃生魚，不過他們的壽司吃起來都沒有腥味耶，我很驚訝，而且有半隻紅蟳耶!!!還有搭配起來超好吃的薑醋!

我是個愛吃蟹的人，所以看到紅蟳好驚喜!!而且肉是滿滿的，感覺得出很新鮮!!又甜又有彈性，這一盤我就已經吃得很開心了

這個小杯子下面也有飯，所以其實也是一個壽司的概念耶，蠻酷的，蘆筍每次出現都超脆口的，很想去問廚師到底怎麼煮的，我每次都煮超軟

豪華冷盤之後，竟然直接接著豪華魚翅湯，2片魚翅+花膠+干貝+厚香菇+脆脆的銀芽，服務生說這個高湯是用大塊金華火腿和老母雞和其他祕方熬煮而成
我不吃魚翅，所以全部給好姊妹吃，讓她賺到了，哈

但是，我把剩下的湯喝到精光…本來還有紅醋的，我還沒加就喝完了，太好喝了，我本來很怕這種羹湯的腥味，以前也被花膠嚇到過，結果竟然一點也不腥，這高湯厲害，應該是食材的品質也很好，所以都沒有腥味吧…不禁懷疑我以前吃到的到底是有多差 

喝完湯之後就來了剛剛那隻龍蝦，吃完龍蝦，更驚人的來了!! 和牛!!!!
 

油花超多，切下去超級軟的，幾乎不太需要咬，油就一直化開，也沒有調味，沾一點旁邊附的玫瑰鹽就超好吃

一口接一口，一不小心就吃完了，然後滿口油香，吃到這時已經覺得值回票價了!!
很少連續吃到這麼多頂級食材，嚇到我了…來點紅酒壓壓驚…

跟姊妹這樣慢慢吃慢慢聊小酌一點，真的很舒服…

結果，下一道讓我更驚豔!!! 雖然我也是走遍各地吃遍美食，不過這個，我真的第一次吃!! "香烤活鱸鰻"
因為太好吃了，所以多給他幾張照片!!!這個應該是用烤的，外香脆，肉有點彈性又很多汁，而皮的部分則是外面有點脆，裡面的部分是軟黏的膠原蛋白

這兩個是很貴的麝香葡萄，蕃茄+一點芝麻醬也讓我嚇到，原來這樣配蠻好吃的耶!

我其實是不太敢吃魚皮的，因為我很怕腥…但這個完全沒有腥味，不得不佩服!

忍不住拍了一下這個肉汁…

我的獵人好友，常常去野外放陷阱或是魚籠，很偶爾才能捕到一隻"活鱸鰻"，而且大隻的一隻可以賣上萬元，看這個肉厚的程度，應該是挺大隻的，我覺得鱸鰻真的太好吃了，貴的值得!

然後，竟然又來了淮山鮑魚湯!!!!! 這鮑魚!!這鮑魚!!!也太大顆了吧!! 不是罐頭的那種耶! 我人生中好像也很少這樣吃整顆鮑魚，只能說我真的見識太淺了…

很有Q度又很紮實的口感，大口吃真的很過癮，湯很鮮，我也是全喝光光

到這裡想說海鮮已經蠻多了，應該差不多結束了吧，結果，又來個松露干貝!!!

很大一顆，生食級的干貝，不用煎太久，表面有點金黃剛剛好，裡面還是軟嫩的，加上松露香氣，真的絕配!!

不得不再稱讚一次這個蘆筍，真的很好吃!!好脆啊!

吃了這麼多好料，真的是被嚇到了，再來一口紅酒壓壓驚… (開玩笑的，飲酒不過量哦，喝酒也不要開車哦!)

接著上來的點心是鳶山紅樓自己設計的造型老鷹紅豆包子!!好可愛啊!!!鷹嘴很傳神，翅膀可愛，他還有一撮飛起來的頭毛耶!

店家說這裡是鳶山，有很多老鷹飛翔，所以用老鷹造型結合台灣在地無毒的紅豆餡，表達出他們支持永續環境的心(大家應該知道老鷹紅豆的故事吧?!)

內餡不會死甜，還吃得到紅豆粒，包子皮也很有Q度跟麵香，我本來以為到這裡我已經很飽了吃不下了，沒想到這顆包子我還是不小心整顆吃完了!!!愈嚼愈香停不下來啊!!

不過在他還沒被我吃之前一定要先來張紀念照的!!好可愛又有意義，蠻有代表性的!店家說是限量的，不是每個餐都有，好幸運我有吃到!

接著，又來了一個高級到不行的甜湯!!!!紅棗燉雪蛤!!!
我問服務生，這裡面白白的這些全都是雪蛤嗎? 他說是的!!

真的有夠多的啦!!!而且又很大顆，外面賣的那個雪蛤飲不是只有少少的飄浮物嗎??

原來雪蛤本人這麼大一塊啊!!!為了我的膠原蛋白和回春，我一點也不剩的吃光光，真的有種慈禧太后吃晚膳的感覺…她當時應該也是吃這些好料吧?真是太奢華了太奢華了!!

最後，終於上到最後一道水果了，雖然我已經很飽了，但是麝香葡萄又出現了!這麼高級的水果，非吃不可，其他的我只能盡量了

其實很難得自己吃這麼好，以前都是跟著節目出去才有好料可吃，這次是跟好姊妹聚餐，花的錢比平常聚餐再多一點點，但是竟然是翻倍再翻倍的享受，看來以後這家也會變成我們聚餐的口袋名單前幾名了

除了食物好吃之外，這裡環境也不錯，有許多花草植栽，目前很紅的一些觀葉植物也不少，可以拍照的地方蠻多的，停車位也很多，晚餐前還看到很美的夕陽，吃完出來看到美美的月亮，心情真的會因為美景而變很好呢!

他們有個人套餐，也有合菜，有圓桌、方桌還有vip包廂，我們這次坐的位置跟其他區塊也有隔開，不會跟人太近距離接觸，吃飯也比較安心
菜單和飲料可以參考他們的網站 http://yuanshanredloft.business.site 

以下是基本資訊，提供給有興趣來的朋友們

鳶山紅樓

02-2671-5159

新北市三峽區中山路825號

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