蔡逃龜=菜子

​有鑑於身邊開始有很多人一起做根治飲食法，所以我開了一個群組請大家分享自己吃的食物，從中互相討論看看有沒有可以再改進的，結果有好幾個上班族好友，常常就是po個便利商店的茶葉蛋+生菜沙拉……雖然蛋是蛋白質，但其實我不建議吃茶葉蛋，最好是自己在家煮好水煮蛋，剝一剝加到生菜沙拉裡還比較好…

因為號稱「人體食物偵測儀」的強奇，只要吃便利商店的茶葉蛋就會身體癢，所以要不是蛋的品質不好，就是那一鍋滷汁有太多化學的東西……所以建議不要茶葉蛋，"半熟蛋"也許只用白水煮還比較好一點…

但是!!! 生菜沙拉看起來雖然很好，但…沙拉醬……就很可怕了!!每一包拿起來看後面的原料…除了一大堆看不懂的化學元素表之外，還有一個很可怕的東西，也就是擺在第一位的、最大部分的原料---大豆油!!!!  和萬惡之首的~~糖   

之前的文章有說，植物油都得冷壓萃取油才不會壞掉，【健康吃】為什麼要吃豬油?? 

所以大豆沙拉油不是冷壓做的，而是加了各種溶劑、經過多道去色、去味、防腐的過程~~~早就壞了!!…你吃的只有油的形體，而沒有油的營養，吃愈多身體負擔愈大…此外，一包裡面的糖也都有4g-6g，不然就是鈉過高…

所以看著他們吃沒油的蛋，又吃加了壞油的生菜…這一餐一點都不營養啊!!!!

於是，自從開始根治飲食之後，我就變了里長伯性格…很愛管閒事…如果可以，我真的很想叫大家來我家吃三餐!! 不過既然這是不太可能的，我就想說那我做點好的東西給他們吧!!

那就是~~用好油做的油醋沙拉醬，而且做法真的很簡單!!

不需要比例，只要相信你的舌頭!! 原料如下:

我用了三種油，一種是亞麻仁籽油，另外二瓶是橄欖油

為什麼要用二種橄欖油是因為…

一瓶是人家送我的安麗的冷壓初榨，雖然品牌讓人放心，但是瓶子不是暗色瓶，所以我很擔心油會壞…

另一個是奧利塔的，雖然是深色瓶，但我很怕之前銅葉綠素事件，有些油是出口時就已經加了…

所以，2種都不是很放心，那就2種都加一點好了，反正宇凡老師也有說，不要同一種食物吃太久，食物的多樣性愈多愈好

再來就是~~醋 

我用的是COSTCO買的Balsamic巴沙米克醋，是用葡萄汁釀造的，所以會有像是紅酒的香氣，有人稱之為紅酒醋，但其實不是用紅酒做的哦~~

當然，要用別的醋也是可以，就看個人風味…如果真的沒有，要用工研醋或烏醋、果醋，也不是不可啦…只要自己覺得好吃就好~

 最後就是~~鹽

最好不要用精鹽，而是用岩鹽、海鹽都加一點，可以獲得豐富的礦物質

基本上，只要這三樣就可以了!!!! 沒錯!! 就是這樣!!

以下的都是增添風味用的，手邊真的沒有不加也沒關係，因為我們的重點是「吃好油」

不會有評審在旁邊打分數說這個醬做得好不好，不要有壓力，自己覺得好吃就好…

如果要更好吃，就可以加~~

檸檬--增添天然的酸氣跟香氣，而且維他命c可增加存放時間    (基本上油加得夠多，上面封住空氣後這個醬也不太會壞)

香料--喜歡什麼加什麼，我還加了自己種的薄荷，有羅勒的話我也會加，要加蒜頭、辣椒也可以

堅果--因為堅果是好的油和蛋白質來源，所以我也加了杏仁和腰果，不加在油裡的話，直接壓碎加在沙拉裡也很好

        (我發覺加堅果好像會增加乳化的效果，使得油和醋分層的情況比較不明顯)

步驟也超簡單

1、先倒油和醋，比例不限，我個人是油1:醋2-3 左右，再加鹽 + 檸檬汁   (最基本的油醋醬這樣就好了)

2、堅果打碎

3、薄荷捏碎、香料加一加

全部喇喇a~~~~~就好了!!!!

然後呢，因為我是要分送給里民們的，所以我就去買了可愛小瓶子，裝在裡面可以放在辦公室或是隨身攜帶，

如果可以就放冰箱，如果沒有冰箱就放陰涼處不要照光，就可以每天早餐吃到好油啦~~

加在生菜上或是蛋上或是把蕃茄切一切，直接淋一點，就可以健康又美味啦~~

是不是超簡單?!?!?!!?! 一起試試吧!