來到雪梨跟小玉約碰面，她給了我2個吃飯地點的選擇，一個是bills , 一個是The Grounds
因為她傳給我的部落格上寫著"Bill's是紐約時報評比世界第一的早餐"
哇塞!!世界第一耶!!!名聲有夠大，但是我以前也沒聽說過啊……????於是決定去bills 吃看看
(創辦人Bill是學藝術的，他覺得小寫的b比較好看，所以店名是bills)
但是，我這麼一個追根究抵的人，在吃完之後覺得「世界第一」會不會太誇張了……?
果然，一查就發覺，人家2002年的紐約時報根本沒有說它是世界第一好嗎?!?!?!??!?!
到底是哪個人亂翻亂寫的??? 抓出來打屁股…
原文直翻是說bills是「雪梨的蛋大師」 The Egg Master in Sydney (原文在此)
另一篇由Urban Chic Guide在2015年寫的文章有提到他們編輯群認為的雪梨10大早餐，
bills雖然是排在第一個，但是他們有註明這個順序沒有意義
雖然不是世界第一，但是平實而論，他有名的炒蛋Scramble egg真的蠻好吃的
另外很有名的Riccota cheese hotcake也不錯
我們當天有4個人，所以大家都點了不同的東西，Classic系列是全天供應的
於是強奇點了一份"Full Aussie " (非常澳洲) 澳幣 25 元
裡面的內容有~~~順便來學一下英文
Scrambled organic eggs 炒有機蛋、sourdough toast 酸麵包土司、bacon 培根、
cumin roast tomato 時蘿烤蕃茄、miso mushrooms 味噌磨菇
pork and fennel sausage 茴香豬肉香腸 (不過我覺得他們忘了放進去了…所以這一盤沒看到香腸)
再檢查一次……對，沒香腸
他的炒蛋是加了奶油butter和鮮奶油cream的，所以很溼潤、香味和甜度也夠
重點是:蛋是使用有機蛋，有機的蛋除了雞是自由的之外，也要吃有機的飼料
紐約時報的那篇報導說，蛋的品質是最重要的，愈新鮮的蛋，才能做出愈好吃的炒蛋
我點的是 Riccota Hotcake, Banana and honeycom butter 澳幣 21 元
義式乾酪熱蛋糕(像鬆餅)、香蕉、蜂巢奶油
最上面那個就是帶有蜂巢的奶油，甜甜香香的，還灑上了糖粉和楓糖漿，最下面有幾片香蕉，
蛋糕體蠻溼潤鬆軟的，裡面還看得到起司的蹤影，有一點點白白的那些就是了
對於我這種喜歡甜甜鹹鹹口味的來說，這蛋糕真的蠻好吃的~
而我有看到廚房裡面的人在打蛋白霜，所以我想這個鬆餅應該是以分蛋法來做的，
但是蛋糕體本身的糖和水份沒有放很多，
有一次我也試著要以戚風的方式做鬆餅，但是牛奶太多太溼了，膨不起來，
所以這個配方非常的成功，才能這麼的膨鬆又有口感又不會太甜!!
我還點了一杯Mocha摩卡
巧克力醬灑在杯子的內側所以塑造出一種不規則的線條，蠻美的~
不過我覺得不是很好喝，巧克力醬的味道太重又太酸，下次應該可以直接點Capuccino就好
堂弟Chen點的是Scrambled organic eggs and sourdough toast 澳幣 14.5 元
炒有機蛋+酸麵包土司, 其實我覺得這是cp值蠻高的餐，少一些肉和配菜，但便宜很多
我們幫小玉點的是 "Fresh Aussie" (清新澳洲) 澳幣 25 元
食量大的千萬不要點這個，因為很快就會餓了…
gravlax 醃漬鮭魚、poached eggs 水煮蛋、 kale 羽衣甘藍
avocado 酪梨、 cherrie tomato 櫻桃蕃茄
對………就這樣而已……連食量不大的小玉吃完後過2個鐘頭就餓了……
我個人是覺得以這樣的份量這樣的價錢是有點偏高了點…
那是現在澳幣1:24算下來會覺得還可以…
如果是1:30的時候，一份鬆餅是630元台幣，如果是觀光客可能真的吃不下去…
但是若是以澳洲人的收入來看，若一個小時的時薪是20元澳幣，花25元左右吃一份早餐就算是很合理的了
而且這裡的環境很不錯，服務也很好，偶爾跟朋友來這倒是蠻享受的~
開放式廚房外有食材櫃
坐位不多，但是還蠻舒適的
坐好之後，服務生會送上菜單，等你點好之後會再過來擺餐具，而且會帶著非常親切的態度，還會和你聊聊天
最後結帳的時候，帳單下還會放著一張明信片
啊!!對了!! 廁所裡用的洗手液和護手乳還是用澳洲高級有機品牌Aesop哦~~ 這點也是很貼心!!
我們去的是在Surry Hills的分店, 人比較少所以不用排隊
359 Crown Street , Surry Hills, Sydney, New South Wales 2010, Australia
另一間本店是在Darlinghurst 據說人會比較多，1992年開始營業
433 Liverpool St. , Darlinghurst, Sydney, New South Wales 2010, Australia
另外也在Bondi Beach 開了新的店
79 Hall St. , Bondi Beach, New South Wales 2026, Australia
目前在東京、首爾、倫敦和檀香山都有分店了呢~
Hotcake真的蠻好吃的，寫到這裡我都想再回去吃了…
希望我也可以做出這樣的美味~回家再來試試吧!
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